HACCP - Vertiefung für EH + Gastronomie

Lebensmittelhygiene für Gastronomie/Einzelhandel

Was erwartet Sie in der Ausbildung HACCP-Vertiefung?

Erweiterung Ihrer Kenntnisse im HACCP-Bereich:

  • Grundzüge des europäischen und österreichischen Lebensmittelrechts
  • Unterschiede Qualitätsmanagement und HACCP
  • mögliche Gefahren bei Lebensmitteln
  • Gefahrenanalyse und Bewertung
  • Ermittlung von Lenkungspunkten
  • Festlegen von Grenzwerten und Maßnahmen
  • Umsetzung + Kontrolle in Ihrem Zuständigkeitsbereich

 

Zielgruppe:

Küchenleiter/innen und Qualitätsbeauftragte.

Voraussetzungen:

Absolvierung von Kurs Nr. 8881 HACCP - Grundschulung